Bálamo adapta su carta al braille para mejorar la accesibilidad
El restaurante madrileño Bálamo ha incorporado cartas en braille en colaboración con la Asociación Restaurantes Para Todos. Una iniciativa con la que busca mejorar la accesibilidad de las personas con discapacidad visual y avanzar hacia una hostelería más inclusiva....
Cómo abordar la prohibición del uso de tabaco y vapeadores en las terrazas de hostelería
No solo no se podrá fumar tabaco en las terrazas de cafeterías, bares y restaurantes españoles, tampoco se podrá vapear. La nueva ley antitabaco apuesta por los espacios libres de humo incluso en el exterior de los establecimientos. Así es como deberías adaptar tu...
La checklist de cocina profesional: ´la idea de Escoffier que un cirujano de Boston demostró
Escoffier la inventó hace un siglo con la brigade de cuisine. Un cirujano de Boston la demostró con datos en quirófanos. Así funciona la checklist en cocina profesional. Una checklist bien diseñada reduce hasta un 60% los incidentes operativos en cocina durante el...
¿De verdad funcionan las redes sociales para llenar un restaurante?
Durante años, la elección de un restaurante dependía del boca a boca o de las recomendaciones de familiares y amigos. Hoy, esa conversación también ocurre en las redes sociales. Instagram, TikTok o Google se han convertido en el primer escaparate de muchos negocios,...
