Los ‘no-shows’ conllevan más de 15.500 euros en pérdidas al año por restaurante
Las reservas fantasma, conocidas como no-shows, se han convertido en uno de los grandes retos de la hostelería. Lo que para un cliente puede parecer un simple cambio de planes, para un restaurante supone una pérdida económica difícil de recuperar. Según un estudio...
La comunicación como herramienta para construir un buen negocio
En un contexto marcado por la subida de costes, la falta de personal y unos márgenes cada vez más ajustados, la hostelería se enfrenta al reto de seguir siendo rentable sin perder aquello que la hace diferente: las personas. En un sector donde la experiencia del...
Los nuevos nombres del emprendimiento hostelero
La hostelería sigue siendo uno de los sectores con mayor capacidad para emprender, pero también uno de los más competitivos. Abrir un restaurante ya no es suficiente. Los emprendedores que hoy consiguen hacerse un hueco son aquellos capaces de detectar oportunidades,...
¿Quiénes lideran las tendencias gastronómicas del momento?
Para hablar de quiénes están marcando realmente la conversación gastronómica en España y el rumbo del sector ya no se puede recurrir de manera exclusiva a los restaurantes con estrellas Michelin. Hoy el liderazgo de la restauración es ecléctico, respondiendo así a...
