por Flor Medeot | Abr 20, 2026 | Actualidad, Home
Presente en barras, menús y hogares, este icono gastronómico sigue conquistando generaciones. Pero mientras su esencia permanece intacta, la forma de prepararlo empieza a transformarse al ritmo de una hostelería que exige agilidad, consistencia y eficiencia. Pocas...
por Barra de Ideas | Abr 19, 2026 | Actualidad
A partir de junio de 2026, una nueva directiva de la Unión Europea obligará a los negocios hosteleros a publicar los rangos salariales en sus ofertas y eliminar la confidencialidad. Analizamos el impacto de esta medida ya confirmada por Bruselas y cómo afectará al...
por Flor Medeot | Abr 17, 2026 | Actualidad, Home
Más de 40 profesionales del sector se reunieron en Santander Work Café en una jornada impulsada por Restoo y Mapal para reflexionar sobre compromiso, rentabilidad y crecimiento sostenible. La primera parada gallega de Sapiens on Road reunió al sector en A Coruña con...
por Raquel | Abr 16, 2026 | Actualidad
La espontaneidad parece quedarse para lugares informales, para comer en barra unas tapas o raciones… Sin embargo, anticiparse a través de las reservas tienen más de positivo que de negativo para ambas partes, clientela y restauración. Quien más y quien menos tiene la...
por Jon Fernandez | Abr 12, 2026 | Sin categoría
En el ecosistema de la hostelería, donde el margen de error es tan estrecho como los beneficios al final del trimestre, existe una verdad incómoda que muchos gestores prefieren ignorar: el cliente no se va porque la sopa esté fría, se va porque a nadie pareció...
