Cocina de entorno: qué es y por qué es importante
¿Has oído hablar de la cocina de entorno? Si no lo has hecho, lo harás. Porque el concepto se ha colado en las conversaciones de los principales chefs. Te explicamos en qué consiste. ¿A qué nos referimos cuando hablamos de cocina de entorno? La cocina de entorno...
Cómo sacar partido a tu local (y al pago del alquiler)
Con el precio del metro cuadrado por las nubes en ciudades como Madrid, una de las estrategias más actuales para rentabilizar un negocio es dotar de un doble uso a un mismo local. En restauración, este fenómeno recibe el nombre de Host Kitchen. Este término se refiere...
Makro acelera su ofensiva logística: el 61% de los hosteleros ya compra vía digital
Los resultados financieros del ejercicio 2024/2025 de Makro confirman una tendencia clara en el sector: el hostelero profesional busca socios que le ahorren tiempo y simplifiquen su logística. La compañía ha alcanzado los 1.875 millones de euros en ventas (un 8% más),...
El «sorpasso» de la restauración organizada: ya controla el 31% del mercado
La Asamblea General 2026 de Marcas de Restauración (MDR), celebrada en la sede de Coca-Cola Europacific Partners Iberia en Madrid, ha confirmado un cambio de ciclo: la restauración de marca ya no es una alternativa, es el motor que lidera el foodservice en España....
