por Raquel | Abr 30, 2026 | Actualidad
Cada vez son más los restaurantes galardonados o de fama popular que se esconden en pequeños pueblos de serranías y valles que pasan desapercibidos al turismo. Personas que se han arriesgado en lo rural y contribuyen a revitalizar el lugar. Hay lugares que se conocen...
por Raquel | Abr 28, 2026 | Actualidad
España es uno de los grandes baluartes del turismo gastronómico a nivel internacional. ¿Qué le depara al sector en lo que resta de año? ¿Traerán los vaivenes geopolíticos turbulencias en el sector? Ofrecemos algunos datos relevantes. ¿Será 2026 un verano excepcional...
por Flor Medeot | Abr 27, 2026 | Actualidad
Durante años, crecer en restauración significó abrir más locales y facturar más. Hoy, con márgenes cada vez más estrechos, el verdadero desafío ya no es expandirse, sino mantener el control sin perder rentabilidad. Esa transformación en la forma de entender la gestión...
por Roberto Ruiz Rua | Abr 26, 2026 | Roberto Ruiz Rua
Por Roberto Ruiz Rua | ¿Por qué un camarero rechaza cobrar 200 euros más en otro local? En la consulta de este mes, El Médico de los Restaurantes analiza un caso real para explicar por qué el dinero ya no es suficiente para retener talento en hostelería y cómo la...
por Barra de Ideas | Abr 26, 2026 | Gestión y eficiencia, Home, Sin categoría
El escenario actual de la hostelería en España no admite medias tintas. Nos encontramos ante un cambio de paradigma donde el comportamiento del consumidor, extremadamente sensible al valor percibido, se cruza con una presión de costes sin precedentes. En este...
