La cocina ambiental no ha sido, hasta la fecha, un término ampliamente reconocido en la gastronomía española. Sin embargo, ha ocupado un lugar prioritario durante
Madrid Fusión.
Tendencias
Sostenibilidad e innovación en la gastronomía: modelos de negocio sostenibles y prácticas innovadoras
En un mundo donde las personas son cada vez más conscientes del impacto ambiental, la sostenibilidad en la gastronomía cobra mayor relevancia, ofreciendo además la ventaja de incorporar innovación y calidad en todos los menús. Es fundamental comprender el impacto...
Lo que se viene este 2025… la gastronomía coreana
La que se ha dado a conocer como ola coreana , que comenzó de forma masiva con el K-pop y la cosmética, ha proseguido por la senda del cine ( la oscarizada Parásitos , Vidas pasadas …) o la literatura (el Premio Nobel de Literatura 2024 recayó sobre la autora coreana...
¿Por qué la gastronomía mira cada vez más al mar?
Durante el transcurso de 2025 asistiremos a un cambio de tendencia en las preferencias de los viajeros, en general, y de quienes adoran los cruceros, en particular. Al menos, así lo han adelantado operadoras de turismo, agencias de viajes y líneas de cruceros como...
