He descubierto en Bernabéu Market algo que creía perdido en Madrid: el placer de improvisar. En pleno barrio de Chamartín, este nuevo espacio gastronómico devuelve a los madrileños la esencia más cañí.
Actualidad
Horeca Sapiens lo ha hecho: su radar de talento se adelanta al 50 Top Pizza 2025
El ranking internacional 50 Top Pizza 2025 confirma el olfato de Horeca Sapiens: Big Mamma, premio al Restaurador del Año, y Bruno González Calvo, del TOP100 Horeca Sapiens, se cuelan entre las tres mejores cadenas de pizza artesanal del mundo. Cuando el instinto...
La formación como ventaja competitiva (I): Equipos preparados crean experiencias únicas
En hostelería, la diferencia entre un servicio correcto y una experiencia memorable está en el equipo. La formación no es un extra: es la clave que marca la diferencia en la experiencia del cliente.
Cuando un bar es mucho más que un bar: I Congreso de Antropología Gastronómica en Barcelona
Del 3 al 5 de diciembre, la Antiga Fàbrica Damm acogerá un encuentro que pondrá en valor a los bares y restaurantes de proximidad como espacios de convivencia, cultura y bienestar social.
Cómo delegar en hostelería y multiplicar la rentabilidad de tu restaurante
Aprende cómo delegar en hostelería para mejorar la rentabilidad, reducir estrés y crear un equipo autónomo. Guía práctica para propietarios de restaurantes.
Sergi Escolá: «Mimcook ayuda a los restauradores a ofrecer resultados predecibles sin renunciar al alma del oficio»
El chef y fundador de Mimcook, Sergi Escolá, ha transformado el arte de cocinar arroces con una tecnología pionera que estandariza la cocción.
(In)formación sobre alérgenos en la restauración actual
Cumplir con la normativa de alérgenos no consiste solo en poner un cartel o añadir iconos en la carta de los establecimientos de restauración.
No es el equipo, es el sistema: por qué la descoordinación cuesta más de lo que parece
La rentabilidad no solo depende del ticket medio o del coste de producto. También depende de la eficiencia interna: cómo se usa el tiempo, cómo se comunican las decisiones y cómo se ejecutan las tareas.
¿Qué es El Médico de los Restaurantes? Y otras preguntas frecuentes
“El Médico de los Restaurantes” se consolida esta temporada como un espacio abierto, gratuito y cercano donde los profesionales del sector pueden compartir sus inquietudes, recibir orientación y aprender de las experiencias de otros.