Mapal Group refuerza su liderazgo tecnológico en la hostelería europea con la adquisición de Inpulse, la plataforma francesa de gestión de inventarios basada en IA. Una operación que anticipa un 2026 lleno de innovación… y de ruta con Sapiens On Road junto a Barra de Ideas.
La hostelería europea sigue en plena transformación digital y el ritmo lo marca Mapal Group. La compañía, respaldada por los fondos Eurazeo y PSG, acaba de anunciar la adquisición de Inpulse, la solución francesa de inteligencia artificial que ha revolucionado la gestión de compras e inventario en cadenas de restauración, panaderías y cafeterías.
Con esta operación, Mapal consolida su visión de ofrecer una plataforma única e integrada de gestión back office, capaz de conectar todos los procesos operativos del restaurante: personal, inventario, operaciones, cumplimiento, mantenimiento y reputación online.
Se acabó el rompecabezas de aplicaciones desconectadas; la apuesta es clara: un único sistema, una sola fuente de datos y un flujo operativo sin fricciones.
La hostelería europea avanza hacia un modelo más conectado, más eficiente y —por fin— más inteligente. Mapal se posiciona así como el aliado tecnológico que traduce los datos en decisiones, los procesos en tiempo real y la complejidad en simplicidad operativa.
El back office, por fin, habla el mismo idioma
Durante años, los grupos de restauración han tenido que lidiar con softwares que no se entendían entre sí. Mapal decidió romper ese modelo y, paso a paso, ha ido construyendo un ecosistema sólido: Flow (Reino Unido), GetCompliant (Suecia), Easilys (Francia) o Guudjob (España) ya forman parte de Mapal OS, su sistema operativo para hostelería.
Ahora, con Inpulse, refuerza un área crítica: la gestión de inventarios, compras y costes de alimentos.
La tecnología de Inpulse, pionera en inteligencia artificial aplicada al foodservice, automatiza previsiones de ventas, pedidos a proveedores y control de stock, generando ahorros de hasta cinco puntos en el coste de los alimentos.
El resultado no es solo eficiencia: es inteligencia. Y no solo digital, también empresarial.
Fleck toma las riendas y la IA sube a la mesa
La noticia llega pocos meses después del nombramiento de Christian Fleck como nuevo CEO de Mapal Group, quien ha asumido la dirección con un objetivo ambicioso: convertir a la compañía en el referente europeo de gestión inteligente para hostelería.
“El potencial de Inpulse no está solo en su tecnología, sino en el impacto real que genera en la rentabilidad y el control operativo de los grupos de restauración”, afirmó Fleck tras anunciar la adquisición.
El movimiento refuerza su hoja de ruta: impulsar un “Manager de IA” dentro de Mapal OS, una capa inteligente que acompañará a los equipos de gestión en la toma de decisiones diarias y en la automatización de tareas repetitivas. En palabras del fundador y presidente de Mapal, Jorge Lurueña, “durante años el sector ha tenido que elegir entre suites cerradas y herramientas desconectadas. Con Mapal OS unimos lo mejor de ambos mundos: una plataforma única, coherente y construida a partir de las mejores soluciones especializadas del mercado”.
Un impulso directo para la hostelería
La unión entre Mapal e Inpulse no es una operación tecnológica más: tiene implicaciones directas en la rentabilidad y sostenibilidad del negocio hostelero.
- Mejora el control de costes de alimentos y reduce el desperdicio.
- Facilita la gestión de stock y compras para cadenas multisede.
- Ahorra tiempo operativo, reduciendo tareas administrativas.
- Permite decisiones basadas en datos reales y actualizados.
En un momento en que los márgenes se estrechan y los equipos sufren una presión creciente, esta simplificación del back office puede suponer la diferencia entre sobrevivir y crecer.
Sapiens On Road 2026: la ruta de la gestión con propósito
Mapal no solo innova en tecnología; también impulsa conocimiento. Por eso, continuará en 2026 como impulsor de la ruta Sapiens On Road de Barra de Ideas, el proyecto que recorrerá tres nuevas ciudades españolas para identificar y dar voz a los gestores de restauración más transformadores del país.
Una colaboración que refuerza la misión común de ambas marcas: acercar la innovación, la eficiencia y la gestión humana a todos los rincones del canal Horeca. Porque la verdadera transformación —como la buena cocina— empieza siempre desde dentro.
