Lo que se cuece
El Mundial llega a McDonald’s con la Salsa España
El rojo del kétchup y el amarillo de la mostaza forman la salsa creada por McDonald’s y TBWA para conectar con los aficionados durante el Mundial.
La lección de Coca-Cola: si el producto no viaja, viaja la marca
Coca-Cola está presente en más de 200 países, pero sigue reinventando la forma de conectar con el consumidor para mantener su relevancia en cada mercado.
CharcutExpo 2026: El punto de inflexión para la charcutería que queremos ser
¿Buscas impulsar la rentabilidad de tu charcutería? Descubre CharcutExpo 2026, la feria internacional líder en innovación, gestión operativa y nuevos modelos de negocio. 16-17 junio, IFEMA Madrid.
Las cafeterías ya no viven solo del café
Durante años, las cafeterías fueron espacios de consumo rápido. Sin embargo, los hábitos han cambiado y también el papel de estos negocios dentro de la hostelería.
La nostalgia también se sirve en mesa
En una época obsesionada con la novedad, la tradición también puede convertirse en una experiencia.
La nueva sostenibilidad: cuidar el negocio también significa cuidar a las personas
El concepto de sostenibilidad evoluciona: además del impacto ambiental, cada vez cobra más importancia el bienestar de los trabajadores.
Cómo se llega a ser restaurador del año: el ejemplo de Seydoux
Ser el mejor restaurador del año exige excelencia, visión y pasión, pero también una gestión capaz de convertir el talento en éxito.
#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
No es el equipo, es el sistema: por qué la descoordinación cuesta más de lo que parece
La rentabilidad no solo depende del ticket medio o del coste de producto. También depende de la eficiencia interna: cómo se usa el tiempo, cómo se comunican las decisiones y cómo se ejecutan las tareas.
Los ángulos ciegos del buffet (parte II)
En la gastronomía hotelera, existe un ángulo ciego tremendamente perjudicial, y es que muchos cocineros consideran el trabajo, reposición y atención del buffet como un trabajo de segunda categoría.
La palanca más olvidada (y más rentable) de la hostelería: la productividad
Cuando ya has tocado todos los botones de gestión, queda uno por descubrir: la productividad. Este artículo te muestra por qué es la palanca más olvidada —y más rentable— de la hostelería.
Gestión y eficiencia
De padres a hijos: 5 claves para un relevo generacional con éxito en hostelería
La hostelería, al menos en España, es uno de esos sectores muy arraigados a la actividad familiar, al legado. El trabajo frente a los fogones, la vida en sala…, se experimenta desde la más tierna infancia.
¿Qué es el análisis DAFO y cómo aplicarlo en tu negocio?
En esta entrega de Gastrodiccio te explicamos de forma práctica cómo identificar Debilidades, Amenazas, Fortalezas y Oportunidades para mejorar la gestión de tu negocio HORECA sin complicaciones.
Operaciones y marketing
¿Brillo de labios con sabor a café? El movimiento de Rodilla que nos enseña cómo sacar la marca fuera del plato
En el mundo de la hostelería, cuando pensamos en innovar o en lanzar novedades, la tendencia natural nos arrastra de inmediato a la cocina o a la barra. Sin embargo, de vez en cuando, una marca decide romper.
Marketing para hosteleros que no tienen tiempo de ser influencers: cómo atraer clientes sin perder la cabeza
Gestionar un negocio de hostelería hoy implica estar presente en el entorno digital, pero ¿a qué precio? Muchos propietarios caen en la trampa del…
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
¿Cómo delegar sin miedo?
En Barra de Ideas estamos comprometidos al 100% con la hostelería, por eso hemos abierto el…
La montaña rusa emocional que sufre todo propietario… ¿cómo gestionarla?
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