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El talento marcó la agenda en Sapiens On Road Sevilla
En su primera edición de 2026, Sapiens On Road Sevilla puso el foco en un reto que ya no admite demora: la gestión del talento.
Adiós a las monodosis en hostelería: la UE pone fecha y obliga a cambiar los envases
La nueva normativa europea sobre monodosis en hostelería elimina sobres y envases individuales de plástico en bares y restaurantes. El Reglamento PPWR obliga al sector a replantear formatos, costes y protocolos en sala ante un cambio que ya tiene fecha.
IA y Robots en restaurantes: ¿Inversión útil o puro postureo?
La inteligencia artificial en hostelería ya no vive en ferias futuristas: entra en cocina, almacén y sala con una promesa clara —menos fricción y más control operativo—, aunque la realidad del sector español muestra que la adopción sigue siendo desigual y llena de dudas.
Organización o muerte: el futuro de la gestión
¿Crecer o morir en el intento? La consultoría, la tecnología y la realidad del restaurante se reúne para analizar por qué el control de gestión es hoy el único salvavidas frente al «cementerio de datos» y la falta de rentabilidad en el sector Horeca.
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