10 consejos para reducir costes de personal
El coste de personal es normalmente el gasto más elevado en un restaurante. Junto al coste de producto configura el llamado “Prime Cost” o coste principal y es uno de los indicadores críticos a seguir para asegurarnos de que nuestro restaurante sea rentable. Incluye...
4 tips para aprovechar al máximo tu terraza
Redacción/Barcelona La noticia saltaba recientemente a los medios: el Gobierno de Manuela Carmena ha aprobado en una Junta de Gobierno extraordinaria la renovación de la Zona de Protección Acústica de Centro Madrid, con la novedad de que prohíbe las falsas terrazas,...
¿Qué es el Fast Casual?
Es una tendencia imparable: los restaurantes Fast Casual sirven alimentos de buena calidad, generalmente comprometidos con ingredientes saludables, la preparación profesional y la presentación estética. Las franquicias de fast casual han sabido desvincularse de los...
¿Qué es el Casual Food?
Casual Food es una nueva tendencia en la alimentación que conjuga la rapidez del fast food y la calidad de los ingredientes que conforman el menú. ¿Cómo implementar el Casual Food en mi restaurante? El auge del casual-food frente a la comida rápida tiene que ver con...