Qué es el plato de Harvard y cómo se planifica
El Plato de Harvard ha entrado de lleno en las cocinas con el objetivo de mejorar nuestros hábitos alimenticios. ¿No sabes a qué nos referimos? Seguro que sí. ¿Te has fijado en que la tradicional pirámide alimentaria se ha sustituido por un plato redondo donde se...
Mondragon Hospitality Summit 2024: Un evento clave para el futuro de la hospitalidad
El pasado jueves, 19 de septiembre de 2024, el Hotel ILUNION Atrium de Madrid acogió el MONDRAGON Hospitality Summit, un foro clave para el sector hotelero y de residencias. Organizado por el clúster de MONDRAGON Hospitality, con el apoyo de Barra de Ideas, el evento...
Transforma tu restaurante: la estrategia de liderazgo que cohesiona los equipos e impulsa el talento
Por Miguel Barrionuevo. En hostelería la rotación de personal alcanza un alarmante 63%, una cifra que incluso es mayor cuando hablamos de las generaciones más jóvenes ¿Cómo generar una cultura de pertenencia en un sector tan volátil? La respuesta va más allá de...
Auténtica 2024 se afianza como la feria líder en alimentos premium-gourmet con 8.404 directivos de la gran distribución y hostelería
Auténtica, el gran evento del producto gourmet con valores asociados a la dieta mediterránea, cerró ayer sus puertas tras haberse posicionado como la feria de referencia de la industria agroalimentaria del sur de España. Durante dos días, 8.404 directivos de la gran...
