Siete ideas innovadoras que están transformando el sector de la restauración
En un mundo donde la tecnología y la sostenibilidad están en el centro de la innovación, el sector de la restauración no se queda atrás. Las startups están revolucionando la manera en que disfrutamos de nuestras comidas, introduciendo soluciones creativas que van...
Aprendizajes y logros de la gastronomía de los 90 que aplicamos hoy en día
La década de los 90 fue un periodo de transformación y experimentación en la gastronomía, especialmente en nuestro país. Esta época marcó un antes y un después en la manera de concebir y disfrutar la comida, gracias a una generación de chefs que revolucionaron los...
¿Por qué el Slastfood está de moda?
La tendencia emergente del “Slastfood” está revolucionando la industria gastronómica al combinar la calidad y el cuidado de la comida lenta con la conveniencia de la comida rápida. Este enfoque innovador responde a las demandas modernas de los consumidores, que buscan...
Street food: qué es, por qué es tendencia y cómo aplicarlo
Hoy en día, un restaurante no vende comida. Vende experiencias. Y estas engloban un amplio elenco de factores a tener en cuenta. Nos referimos al trato a la clientela, a la puesta en escena de los platos o a la atmósfera en la que se desenvuelve la magia gastronómica....