La lucha contra el desperdicio alimentario sigue aumentando en alta gastronomía
Cuatro grandes chefs españoles con Estrella Michelín que han aceptado el desafío de preparar deliciosos platos antidesperdicio para concienciar sobre la importancia de hacer frente al despilfarro de comida, tanto en la alta cocina como en los hogares. Con motivo del...
El 86 por ciento de los hosteleros asegura separar los residuos
Redacción | Madrid Tendencias sociales vinculadas con la alimentación como el movimiento biocultura, tienen un reflejo en el sector de la restauración con la apuesta por la utilización de productos de proximidad, los alimentos de temporada o la colaboración con...
¿Clientes diferentes o clientes raros?
Como he ido comentando a lo largo de diferentes artículos, en el Buffet de Hotel tienes que tener en cuenta bastantes variables y condiciones para llegar al corazón del cliente. Y también tienes que llegar a su estómago, no lo olvides. No se trata de montar fuego...
Seis preguntas que tus camareros deben saber responder siempre
Redacción | Madrid Hay preguntas que se repiten en todos los restaurantes. No responderlas rápido o no ofrecer una alternativa para el cliente en el caso de que no se puedan resolver sería un grave error para la satisfacción y fidelización del cliente. En la siguiente...
