Lo que se cuece
Entre el plato y la emoción: así se sienta a la mesa el consumidor del futuro
Los consumidores siguen llenando bares y restaurantes, pero con otra mentalidad: gastan mejor, comparan más y buscan experiencias con propósito.
Mapal acelera su revolución digital: la inteligencia artificial entra en cocina con la compra de Inpulse
Una operación que anticipa un 2026 lleno de innovación… y transformación sumándose de nuevo a la ruta Sapiens On Road junto a Barra de Ideas.
2025: el año en que la hostelería empezó a reciclar sus viejas costumbres
2025 ha sido el año en que la hostelería se bajó del tren de las modas para subirse al de la coherencia. Así lo cuentan los artículos más leídos de Barra de Ideas.
El dulce negocio del cacao: el chocolate premium conquista las mesas (y los corazones) esta Navidad
Las pastelerías artesanas se preparan para una de las campañas más intensas del año, con los bombones como protagonistas absolutos.
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
Nace la OIVE en defensa del vino español
C. Estévez | Barcelona Se ha constituido la llamada Organización Interprofesional del Vino en España (OIVE). La ministra de Agricultura,...
Crecen las exportaciones de nuestros vinos
C. Estévez | Barcelona Nuestros vinos siguen vendiéndose fuera de nuestras fronteras cada vez más. En Reino Unido, Bélgica, Países Bajos y Portugal...
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¿Cómo la neurociencia transforma la experiencia del cliente?
Comprender cómo funciona el cerebro permite a los restaurantes crear experiencias más agradables y memorables con el cliente.
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El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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