La eficiencia se cocina en equipo (y en Valencia)
Digitalización, datos y sostenibilidad marcan el futuro de la hostelería más rentable. Según el informe EY–ConectadHos 2024, el 74% de los restaurantes españoles invierte en tecnología para mejorar sus procesos, pero solo el 35% mide su retorno real. En un sector...
Gastrónoma celebra 10 ediciones de hitos gastronómicos con ‘sold out’ y un crecimiento del 25%
Diez escenarios, más de 200 ponentes, casi 170 bodegas y el cartel de ‘sold out’ colgado en los pabellones. Gastrónoma crece un 25% y apuesta por “lo que se viene” en sostenibilidad, innovación, talento joven y experiencia del cliente. En estos diez años, por los...
Conceptos que marcan la diferencia en hostelería
Por Sergio Santamaría | Innovar en hostelería empieza por el concepto: los modelos de negocio que se diferencian, iteran y dominan su nicho logran mayor rentabilidad, eficiencia operativa y ventaja competitiva real. Montar un restaurante no empieza con un menú....
Las cinco claves de Rumbo Hostelería: definiendo el destino del sector
El 6 de octubre, Toledo fue el punto de encuentro para una jornada que combinó reflexión y muchas ideas prácticas. Organizado por el Grupo Abrasador en colaboración con Barra de Ideas, Rumbo Hostelería reunió a más de 250 profesionales y referentes que llevan años...
