Descarga el informe: ‘La restauración ante el reto del nuevo consumidor veggie’
Los hábitos de consumo están mutando a gran velocidad. La tendencia hacia una dieta con un menor consumo de carne y pescado, una mayor preocupación por la salud y también por la sostenibilidad medioambiental se ha visto potenciada durante los últimos meses. ¿Cómo se...
Lobby 1906, el club exclusivo para los amantes de la buena gastronomía tradicional
¿Imaginas poder disfrutar de un lugar ideal para cerrar negocios? ¿Crees que es posible hacerlo rodeado de los mejores productos, artesanía, sostenibilidad y cultura gastronómica? Lobby 1906 es un club gastronómico que presta servicios dentro de la escena culinaria....
Un sueño, dos culturas culinarias y mucha superación: la vida de Najat Kaanache
‘NAJAT’ es un sueño hecho realidad. La presentación del libro de Najat Kaanache, publicado por Planeta Gastro, tuvo lugar en Madrid gracias a Cosentino City Madrid. Este libro es un viaje por la cultura culinaria y la personal cocina marroquí de la chef...
El bar de las amistades perdidas: Un neón fundido al negro
Federica Marzioni, antropóloga social. Gastropología A menudo pienso en las personas que extraño, aunque apenas me conozca su nombre, aunque sean extraños sin nombre que me piensan. Son mis amigos del Bar: la chica que viste de negro y se pasa a tomar su cerveza al...
