HORECA Sapiens 2025
Las 100 ideas más transformadoras en gestión de hosteleria
11 de noviembre | Madrid
Después de dos años poniendo rostro a los Sapiens Gastronómicos —los profesionales más disruptivos de la restauración— en Barra de Ideas hemos comprendido algo esencial: la innovación no es un condimento extra, sino el ingrediente principal de la nueva hostelería.
Por eso, en 2025, con motivo del 15 aniversario de Barra de Ideas, damos un paso más: nace Top100 HORECA Sapiens, una biblioteca viva de conocimiento que reúne las 100 mejores ideas y estrategias puestas en marcha en restaurantes reales de nuestro país. Este ranking no solo reconoce el talento de sus impulsores —desde la dirección hasta la sala, pasando por operaciones, cocina, experiencia, logística, marketing o comunicación—, sino que convierte sus aprendizajes en herramientas compartidas.
Queremos que sirvan de inspiración y guía para una hostelería más eficiente, vanguardista, sostenible y profundamente humana. Porque no basta con admirar la innovación: hay que documentarla, compartirla y multiplicarla.
Y eso es exactamente lo que haremos con los Top100 HORECA Sapiens 2025.
Modo de inscripción en HORECA Sapiens 2025
Todas las candidaturas deberán ser presentadas antes del 15 de octubre de 2025.
El período de presentación de casos va del 15 de septiembre al 15 de octubre de 2025 y se realizará mediante la inscripción en el formulario y el envío de la plantilla facilitada en esta misma página. Se enviarán por correo electrónico, dentro del plazo previsto, y rellenando los aspectos indicados por la organización. La documentación, que puede encontrarse en esta misma página web, deberá enviarse a [email protected] Florencia Medeot, Secretaria del Jurado.
Cualquier candidato puede presentar documentación anexa al formulario proporcionado por la organización (fotografías, vídeos, presentaciones, acreditaciones…). Todo material extra será tenido en cuenta a la hora de profundizar en los diferentes casos.
Más información en las Bases de HORECA Sapiens 2025.
Categorías del Ranking
- Talento
- Innovación
- Eficiencia
- Experiencia
- Sostenibilidad
- Las diez mejores ideas de emprendimiento
- Las diez mejores soluciones digitales
- Los diez mejores conceptos gastronómicos
- Las diez mejores acciones de comunicación y marketing
- Los diez mejores restauradores (a propuesta del jurado)
- La idea del Año by Barra de Ideas (a propuesta de Barra de Ideas)
11 de noviembre
18:00 horas.
El Gran Escenario
Av. Luis Aragonés, 4, Local 4. Madrid 28022
Jurado
Pere Taberner
VP Sales & Marketing EMEA en Welbilt Presidente de Hostelco
Presidente del jurado
Nino Redruello
Presidente de Facyre y cocinero en La Ancha
Sergio Gil
Presidente Asociación Restaurantes Sostenibles
Boris Olivas
Wine Communicator and Consultant
Alejandra Ansón
CEO Ansón&Bonet
Leticia Palomo
Subdirectora de Operaciones en el restaurante KO by 99 Sushi Bar
Itziar Ortega
Responsable del hub de la empresa adjudicataria del contrato de Madrid Food Innovation
Pilar Hermida
Chief Communications & Sustainability Officer Grupo Dia y fundadora de www.lagastronoma.com
Carmen González
Consultora en Gestión y Dirección de Sala
Ivan Frutos
CEO The Burnt Chef Project
Adriana Bonezzi
Directora General Marcas de restauración
Ignacio González
CEO Grupo Colibrí
Olga Cerezo
Directora del Port Olímpic de Barcelona (BSM)
Sergi Escolá
Chef y Propietario de Mimcook
Jon Fernández
Director de estrategía Barra de ideas y consultor
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