Xavi Iglesias: “Necesitamos más amor, que el camarero desborde amor por el servicio que da”
Xavi Iglesias es profesor de Restaurante y Bar en la escuela de Hostelería de Barcelona (INSEHTB). Con una trayectoria de 25 años en el sector, han pasado por su método más de seis mil alumnos, uniendo con su filosofía a cuatro continentes. Su particular visión -más...
Camareros: ¡a brillar!
Hola amigos, ¡feliz primavera para todos! Aquí estamos otra vez para hablar de lo que está pasando en nuestro mundillo de bandejas y pajaritas. Esta vez os propongo analizar el cambio de juego que va a dar que hablar este año como nunca. La revolución que los...
7 claves para el éxito al mando de un equipo
¡Hola amigos! ¿Cómo van esos propósitos 2019? Ya a punto de salir de la famosa “cuesta de enero” y con pilas renovadas para abordar el que seguro será nuestro año, vamos a revisar ciertos conceptos que nos vienen bien tanto a los que estamos al frente de los equipos,...
No me entiendo con mi jefe en el restaurante ¿qué hago?
¡Hola amigos! Feliz otoño para todos, ¿preparados para el frío? Qué tal calentar un poquito el ambiente con un debate sobre una de las interacciones que más dolores de cabeza da: la relación con el jefe. Uy uy uy,.. tema peliagudo donde los haya… ¿Quién se moja? En...