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La revolución de la vajilla en el buffet de hotel

La revolución de la vajilla en el buffet de hotel

Diferenciación, diferenciación y más diferenciación. Esta palabra (clave) que se oye en el sector de restaurantes parece que no tiene cabida en el Buffet de Hotel. Josep Moré, experto en buffet de hotel, nos cuenta cómo destacar en este aspecto.