José Andrés relata en ‘Alimentamos una isla’ cómo dio de comer a toda la isla de Puerto Rico durante tres meses cuando el huracán María asoló el lugar.
Entrevistas
Tecnología al servicio de la “experiencia” del cliente
La mitad de los restaurantes permiten el pago con móvil y el 90 % tiene previsto ofrecerlo a corto plazo. Es la tecnología de “más rápida implantación” en el sector.
Sorprende a tus clientes con una cerveza mítica: El Águila
Nacida en el madrileño barrio de Delicias a principios del siglo XX, fruto del espíritu emprendedor y bohemio de su fundador, El Águila llegó a ser una de las cervezas más conocidas y vendidas en nuestro país, contribuyendo de manera importante al auge de esta bebida en España.
Una nueva herramienta para disminuir los desperdicios en tu establecimiento
La Comisión Europea estima que cada año se desechan en el mundo más de 1.300 millones de toneladas de alimentos, de los que, 89 millones de toneladas de comida en buen estado corresponden a la Unión Europea, quedando España en el séptimo lugar del ranking.
Tecnología: llega el pago mediante reconocimiento facial
Los pagos sin efectivo y sin teléfono móvil están dando sus primeros pasos en España. Payment Innovation Hub, alianza entre CaixaBank, Global Payments, Samsung, Visa y Arval (BNP Paribas Group) acaba de impulsar una iniciativa que cambia completamente el sistema de pago en restaurantes.
¿Cuál es la situación de la industria de los restaurantes en USA vs. España?
Manel Morillo analiza junto a Donald Burns, uno de los expertos más influyentes de USA y ponente en HIP, cuál es la situación de la hostelería con un comparación entre España y USA.
El futuro laboral del sector Hostelería: optimismo «moderado»
El sector de Hostelería es uno de los más importantes de la economía nacional, y los últimos años han sido muy positivos. En 2017, la facturación de la hostelería ascendió a 119.824 millones de euros, lo que representó en términos de VAB un 6,8% del PIB nacional.
Tendencia: llegan los restaurantes “silenciosos”
El ruido en un restaurante puede convertirse en una verdadera molestia para los comensales. ¿Pero son conscientes los responsables de los locales del porcentaje de personas que no volverán a sentarse en sus salones precisamente a causa de este problema?
¿Cuáles son los pilares del éxito en hostelería?
Da igual si tienes un restaurante “de toda la vida”, si es casual food, una taberna, un bar de raciones, una cafetería de primera, segunda o tercera generación. Algunos elementos necesarios para obtener buenos resultados son aplicables a cualquier modelo de negocio.