Conversamos sobre los detalles que conquistan a los clientes con dos de los máximos exponentes de la alta gastronomía y del gran lujo hotelero: Quique Dacosta y Vincent Studer.
Casos de éxito
La Santa Paella, la primera franquicia que estandariza la calidad de sus paellas
Al frente de esta iniciativa se encuentran dos profesionales con un largo recorrido sectorial: el chef Sergi Escolà e Ivan Salvadó, ex-director general del Grupo Tragaluz.
Ovnew, el restaurante más innovador de 2019
Entramos en Ovnew, el nuevo restaurante de Jon Giraldo y Jaime Lieberman ubicado en la cúpula del hotel Hesperia Tower de Barcelona.
Mugaritz contra las convenciones gastronómicas
¿Hace falta explicar la cocina? Andoni Luis Aduriz cree que sí y se ha tomado la molestia de publicar un libro con su visión de la gastronomía y de la creatividad.
Robots: ¿una puerta abierta en hostelería?
Madrid tendrá antes de fin de año el primer restaurante de España manejado íntegramente por robots siguiendo la estela de países como Japón, China o Estados Unidos
Movimiento Food & Glam ¿cuál es la clave de su éxito?
Hace escasas semanas, Grupo Monumental anunciaba la inauguración de su tercer establecimiento en la zona levantina, concretamente en Alicante.
El Señor Martín: La gran apuesta por el pescado como modelo de negocio
El templo definitivo del pescado está en Madrid. El señor Martín es la apuesta por un modelo de negocio centrado en el pescado: producto de origen y cocinado de la manera más honesta.
8 indicadores claves del desempeño de tu restaurante
Anteriormente os había comentado la importancia de establecer y controlar los indicadores claves del éxito de tu restaurante o KPIs (Key Performance Indicators). Por supuesto, que para mí los factores claves siempre van a ser la consistencia y calidad de la comida,...
Pilares del éxito en el relanzamiento de tu restaurante: El caso KFC
El caso de KFC en España es particularmente ilustrativo de cómo relanzar una marca y conseguir los resultados deseados.
