El próximo 27 de octubre despide su edición 2025, sumándose a la programación de Feria Gastrónoma, el evento gastronómico más importante del Mediterráneo.
Todo lo bueno, tiene un final. Y pronto llegará el momento de “apagar el motor” para el evento itinerante Sapiens On Road, que nació para reunir a aquellos profesionales inquietos y generar un espacio donde el conocimiento se comparte en acción, más allá de los platos y menús.
Gestión con propósito, resultados con impacto
La Feria Gastrónoma, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia, volverá a convertirse en el gran punto de encuentro de la gastronomía mediterránea. Cocineros, panaderos, sumilleres, artesanos, productores y empresas que marcan tendencia en España se darán cita para compartir conocimiento, mostrar novedades y, sobre todo, conectar con un sector que no deja de reinventarse.
En este escenario vibrante, la tarde del 27 de octubre, de 18:00 a 20:00 horas, tendrá un matiz especial: el espacio se llenará de la energía y el sello propio de Sapiens On Road. Bajo el lema eficiencia con propósito, con el impulso de Restoo y Mapal OS y la colaboración de Info Horeca, la jornada promete ser un espacio de inspiración, soluciones reales y conversación práctica para los profesionales de la hostelería.
El programa incluirá ponencias y conversaciones diseñadas para inspirar y activar la acción. Se hablará del valor del dato como herramienta estratégica para tomar decisiones inteligentes; de cómo optimizar procesos sin que ello signifique recortar calidad; de la importancia de fidelizar al talento en un sector donde los equipos marcan la diferencia; y de cómo convertir la sostenibilidad en una auténtica palanca de impacto, capaz de generar no solo eficiencia económica, sino también valor social y ambiental.
Si quieres formar parte de esta experiencia, solicita ya tu plaza gratuita. El aforo es limitado.
El recorrido que nos trajo hasta aquí
Antes de aterrizar en Valencia, Sapiens On Road dejó su huella en dos ciudades clave. La primera parada fue en Bilbao, donde se puso de manifiesto que la innovación en hostelería ya no se limita a la creatividad culinaria. Allí se habló de digitalización, gestión del talento, sostenibilidad, experiencia de cliente y eficiencia operativa. Un debate que demostró que el futuro de los restaurantes se juega en muchos frentes y que las decisiones estratégicas son tan importantes como lo que sucede en la cocina.
En Zaragoza, la conversación giró en torno a una idea poderosa: ¿Y si la experiencia fuera tu ingrediente más rentable? El encuentro reunió en junio a un centenar de restauradores dispuestos a repensar sus negocios desde el punto de vista del cliente. Se compartieron técnicas, ejemplos reales y conversaciones con líderes que ya están transformando el sector a través de la experiencia, no solo desde el concepto gastronómico, sino también desde la motivación de los equipos y la gestión humana.
De Bilbao a Zaragoza, el recorrido fue dibujando una hoja de ruta de tendencias y aprendizajes, para lograr que cada persona pueda pasar de Homo Restaurador a Sapiens Gastronómico; alguien capaz de aprender, conectar y aplicar ideas que transformen su negocio, integrando innovación, experiencia de cliente y sostenibilidad en cada decisión.
