Una persona que tiene una dieta flexiteriana es un consumidor que es vegetariano pero, de vez en cuando, adapta su dieta a los alimentos de origen animal. No deja de tomarlos pero no los consume normalmente. Un flexiteriano busca cocinar en casa platos vegetarianos pero en restaurantes o eventos especiales puede que coma platos que contengan carne o pescado. La palabra flexiteriano es un neologismo, proviene de la palabra inglesa flexitarian. Deriva de las palabras “vegetariano” y “flexible”.
Ante todo, un flexiteriano, debe partir de una dieta vegetariana y consumir productos animales con menor frecuencia. Según un artículo de Flax&Kale, vendría a ser una dieta vegetariana en aproximadamente un 80% y a base de proteína animal en el porcentaje restante.
La búsqueda por la sostenibilidad, productos de km o, el cuidado del medioambiente y de la explotación agrícola ha cambiado la forma de comprar y de consumir. Según un informe de Green Peace de 2018, “la producción de cerdo y pollo representa hoy día el 70% de la producción total de carne en el mundo“.
Lectura recomendada: Echa un vistazo al vídeo de nuestro paso por el HIP 2021
Restaurantes con propuestas flexiterianas
- The Juice House: se consideran un restaurante “meat friendly” y apuestan por una dieta compatible para personas vegetarianas, veganas y flexiterianas. Se sitúa en el corazón de Barcelona.
Ver esta publicación en Instagram
- NoNoNo: su nombre rechaza los alimentos procesados, congelados, con grasas saturadas y aditivos. Se sitúa en el Eixample de Barcelona y cuenta con una dieta variada entre verduras y vegetales y comida de origen animal.
- Flax&Kale: se definen como “Healthy Flexiteriano”. Tienen restaurantes en Madrid y Barcelona y un buen servicio de retail, meal kits y delivery.
Ver esta publicación en Instagram
- Las Raices del Wellington: se encuentra en la terraza del Hotel Wellington, en Madrid. Este restaurante se nutre de un huerto urbano que está en la azotea. Ofrecen en su menú desde platos vegetarianos, a carnes y parrilladas de pescado. Platos exquisitos y sofisticados aptos para flexitarianos.
Contenidos más leídos
Marketing para hosteleros que no tienen tiempo de ser influencers: cómo atraer clientes sin perder la cabeza Gestionar un negocio de hostelería hoy implica estar presente en el entorno digital, pero ¿a qué precio? Muc...
Adiós a las monodosis en hostelería: la UE pone fecha y obliga a cambiar los envases La nueva normativa europea sobre monodosis en hostelería elimina sobres y envases individuales de plástico en bares y restaur...
¿Brillo de labios con sabor a café? El movimiento de Rodilla que nos enseña cómo sacar la marca fuera del plato En el mundo de la hostelería, cuando pensamos en innovar o en lanzar novedades, la tendencia natural nos arrastra de inmediat...
Mantelería 2026: la mesa se vuelve “experiencia” Del nuevo blanco Cloud Dancer a los tejidos sostenibles, las mesas cuentan historias que mezclan calma, calidez y diseño cons...
El fallo que cambia la gestión de fijos discontinuos en el sector Horeca El Tribunal Supremo obliga a negociar vacaciones y compensaciones de festivos con los fijos discontinuos, en un fallo que ben...
