Lo que se cuece
El talento marcó la agenda en Sapiens On Road Sevilla
En su primera edición de 2026, Sapiens On Road Sevilla puso el foco en un reto que ya no admite demora: la gestión del talento.
Adiós a las monodosis en hostelería: la UE pone fecha y obliga a cambiar los envases
La nueva normativa europea sobre monodosis en hostelería elimina sobres y envases individuales de plástico en bares y restaurantes. El Reglamento PPWR obliga al sector a replantear formatos, costes y protocolos en sala ante un cambio que ya tiene fecha.
IA y Robots en restaurantes: ¿Inversión útil o puro postureo?
La inteligencia artificial en hostelería ya no vive en ferias futuristas: entra en cocina, almacén y sala con una promesa clara —menos fricción y más control operativo—, aunque la realidad del sector español muestra que la adopción sigue siendo desigual y llena de dudas.
Organización o muerte: el futuro de la gestión
¿Crecer o morir en el intento? La consultoría, la tecnología y la realidad del restaurante se reúne para analizar por qué el control de gestión es hoy el único salvavidas frente al «cementerio de datos» y la falta de rentabilidad en el sector Horeca.
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
«Guía Melendo del Champagne» on line
Redacción | Barcelona Con la llegada de las fiestas navideñas muchos restaurantes se preparan para reforzar su carta de cavas y champagnes, por lo...
Concurso de sumilleres en Galicia
Redacción | Barcelona La ciudad de A Coruña acogerá el próximo mes de diciembre la IV edición del Concurso de Sumilleres de Galicia "Ganímedes"....
Operaciones y marketing
Ho, ho, ho… Cómo prepararse para la Navidad
Durante la temporada navideña, los restaurantes pueden percibir un incremento de sus beneficios bastante considerable. Al menos si se toman la...
Webinar Gratuito | De la operativa a las personas, las nuevas claves de la gestión eficiente
Las reglas de la hostelería han cambiado. De poco sirve el diseño de una cuidada carta, si no está acompañada por una estrategia para crear un...
El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Digitalización
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Por una hostelería más humana
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