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Ley de desperdicio alimentario: claves y cómo adaptarse este 2026
La sostenibilidad se abre camino en los sectores menos proclives al cambio empujados por la normativa europea.
Cómo atraer talento joven a la cocina: El reto de la Generación Z
Atraer talento joven para cocina en la era de la Generación Z exige cambiar el «mando y orden» por la empatía. Del salario emocional a la tecnología, descubre cómo seducir a una generación que ya no acepta el «es lo que hay».
Manuel Bueno, director de HIP: “La gestión, el rigor operativo y la construcción de marcas auténticas definirá la pauta de la hostelería en 2026”
A pocos días de abrir sus puertas, HIP ultima los preparativos de una edición que aspira a batir todos los récords, coincidiendo con su décimo aniversario.
¿Qué ha pasado con Verifactu y la factura electrónica?
Parecía el «efecto 2000» de la hostelería. Sin embargo, de pronto, el ruido ha cesado y parece haber caído en el olvido. ¿Ha desaparecido la amenaza o es solo la calma antes de la tempestad?
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Gestión y eficiencia
Concurso de sumilleres en Galicia
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Los residentes extranjeros empujan el cambio, también en Hostelería
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El médico de los restaurantes
Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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