Redacción | Madrid
En Barra de ideas Madrid disfrutamos de una gran jornada formativa y de inspiración a la que acudieron más de 350 profesionales del mundo de la hostelería. Aquí están algunas imágenes de la jornada. Si quieres ver más, click en la flecha para pasar a las siguientes fotografías.
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El escenario actual de la hostelería en España no admite medias tintas. Nos encontramos ante un cambio de paradigma donde el comportamiento del consumidor, extremadamente sensible al valor percibido, se cruza con una presión de costes sin precedentes.
Presente en barras, menús y hogares, este icono gastronómico sigue conquistando generaciones. Pero mientras su esencia permanece intacta, la forma de prepararlo empieza a transformarse al ritmo de una hostelería que exige agilidad, consistencia y eficiencia.
Más de 40 profesionales del sector se reunieron en Santander Work Café en una jornada impulsada por Restoo y Mapal para reflexionar sobre...
