¿Es realmente el delivery una alternativa rentable para la hostelería? Manel Morillo y Jordi Yagües
Durante los últimos años, el servicio de comida a domicilio ha crecido exponencialmente. Durante la pandemia, estas cifras se han triplicado ya que ha significado una gran vía de negocio para el sector hostelero: ha salvado, de alguna manera, la restauración española. Muchos hosteleros y consumidores están eternamente agradecidos de haber podido seguir unidos gracias a esta novedosa forma de consumir alimentos.Sin embargo, en los últimos días hemos escuchado cómo algunos demonizaban el delivery y el take away porque consideraban que no podía salvaguardar los negocios únicamente. Otros creen que es útil y rentable.Por ello, para nuestro Congreso digital quisimos hablar con algunos expertos sobre este tema. ¿Es el delivery una alternativa rentable?, ¿cuántos hosteleros y hosteleras se han visto beneficiados por estas vías de negocio?Manel Morillo, experto en expansión y digitalización de cadenas de restauración y socio de Congusto Consulting, cree que el delivery es un éxito porque el tiempo es el valor más preciado para ser humano y cocinar requiere mucho. El auge del delivery en nuestro país acompaña muchos de nuestros comportamientos diarios. "La cultura Netflix, por ejemplo, donde el proceso de comprar, escoger la receta y cocinar no encaja demasiado"."Por supuesto, las medidas del distanciamiento por Covid-19, han sido un acelerados", comenta ante esta tendencia de éxito.{title} {summary} ' excerpt_format=1 excerpt_length=125 post_html='{title} {summary} ' thumbnail_width=30 thumbnail_height=30 thumbnail_width=100 thumbnail_height=60 post_html='{thumb} {text_title} {summary} ']
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