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Todos te dicen lo que tienes que hacer

Pero pocos te cuentan cómo lo están haciendo

 #Bdigital2021, el Congreso de Barra de ideas

Es un momento de oportunidades, sí. Necesitamos seguir las tendencias, sí. Hay que adaptarse al gusto del consumidor, sí. ¿Pero cómo lo están haciendo los mejores? 

La crisis provocada por el Covid-19 ha puesto al sector ante el abismo. Pero algunos nuevos negocios o renovados conceptos ya empiezan a ver la luz y a mostrar resultados positivos 

Bdigital, el congreso digital de Barra de ideas, vuelve en 2021. El evento tendrá lugar el lunes 25 de octubre en Madrid con un formato híbrido. Aprovecharemos al máximo las posibilidades que nos ofrece la emisión en streaming y también la exclusividad de poder vivirlo de manera presencial junto a un grupo de hosteleros y profesionales del sector.

Programa

16.20 h. Bienvenida.  

Presenta: Rodrigo Domínguez  


16.30 h.
 Bienvenida institucional 

José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España
Paula Nevado, directora general Marcas de Restauración 

 


16.40 h.
 MESA REDONDA: ¿Hay futuro para la hostelería? 
Una mesa redonda para conocer el punto de vista de los propios hosteleros sobre cómo va a ser la salida a esta crisis, cuáles son sus necesidades, qué le piden a sus proveedores/partners, y a las administraciones, qué tendencias se van a seguir.

Ponente por confirmar
Javier Floristán, CEO La mafia se sienta a la mesa.
Carlos Zamora, CEO del grupo Deluz&Cia
Javier Espinosa, CEO de Dynameat 


17.10 h.
Modelos de negocio de éxito en Delivery y Take Away
¿Cuáles son las fórmulas más adecuadas para conseguir la sostenibilidad con el Delivery y take away? ¿Cómo lo han conseguido Kilimanjaria y Freshperts? 

Marta Fernández de la Vega, COO de Kilimanjaria
Sara Serantes, CEO de Freshperts 

 


17.35 h. 
MESA REDONDA: Delivery, una alternativa de negocio para la hostelería
Una mesa redonda con diferentes representantes de la cadena de valor del delivery: hosteleros, dark kitchen y restaurantes virtuales, plataformas. 

Ángelo Di Plácido, CMO de Booh!
Fernando Alonso, Strategy and Operations Manager de Just Eat España
Sergio Osona, Country Manager de Deliverect
Manel Morillo, socio de Congusto Consulting 

 


18.05 h.
 PONENCIA. El sistema de arroces rentables: tu cliente querrá volver
Ferran Climent explicará las claves para tener en tu restaurante un arroz rápido, rico y rentable. Apto incluso si no tienes arroces en tu restaurante. 

Ferrán Climent, chef ejecutivo de Gallina Blanca Foodservice  

 


18.15 h.
DESCANSO. Coffe Break 

18.45 h. MESA REDONDA: El éxito (y el fracaso) está en el concepto.
Nuevos conceptos y proyectos de hostelería tradicional que están surgiendo y que cambiarán la hostelería. Innovación en los conceptos, experiencia de cliente, etc. 

Iván Salvadó, CEO Belbo Collection
Ponente por confirmar
Bárbara Fernández-Ochoa, directora de Ventas del canal de Hostelería – On Trade de Pernod Ricard España

 

 19.10 h. MESA REDONDA. Cómo mejorar la experiencia del nuevo cliente.
¿Qué quieren los clientes cuando no buscan conveniencia?, ¿qué es lo que les anima a acudir al local? Conocemos la nueva estrategia para mejorar la experiencia de los clientes de la mano de dos profesionales reputados. 

Luis Fernández, director Hotel Casa Lorenzo (Villarrobledo)
Ponente por confirmar 

 

19.35 h. MESA REDONDA. El marketing que se ajusta a los nuevos hábitos de consumo
La transformación de los hábitos de consumo ha provocado un cambio importante en la forma de impactar sobre clientes y potenciales clientes. 
Eva Rodríguez, directora de marketing de El Fornet
Daniela Goicoechea, CEO de Brandcrops  


20.00 h.
 Despedida y cierre  

Ponentes

Ángelo di Plácido

CMO de Booh!

Sergio Osona

Country Manager de Deliverect

Carlos Zamora

CEO del grupo Deluz&Cia

Daniela Goicoechea

CEO de Brandcrops

Paula Nevado

Directora General de Marcas de Restauración

Jose Luis Yzuel

Presidente de Hostelería de España

Eva Rodríguez

directora de marketing de El Fornet

Javier Floristán

CEO de La mafia se sienta en la mesa

Fernando Alonso

Strategy and Operations Manager de Just Eat España

Ferran Climent

chef ejecutivo de Gallina Blanca Foodservice

Luis Fernández

director Hotel Casa Lorenzo

Manel Morillo

Socio de Congusto Consulting

Marta Fernández de la Vega

CEO de Kilimanjaria

Sara Serantes

CEO de Freshperts

Rodrigo Domínguez

Director de Barra de ideas

Iván Salvadó

CEO de Greenstone

Bárbara Fernández – Ochoa

Directora de ventas del canal de Hosteleria

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