Comer antes de comer: el aperitivo
Uno de los momentos que más me gusta del día es cuando se aproxima la hora de comer, cuando entra el gusanillo de querer tomar algo, pero aún no se tiene hambre. Donde puedes tomar un pedacito de cada rincón de nuestra tierra. Ese momento cuando estás trabajando o...
¿Cómo sobrevivir al relevo generacional y no morir en el intento?
Adrián Fernández / Madrid En nuestro país 9 de cada 10 empresas son familiares y, sin embargo, hasta el 80% no pasa de la tercera generación, según datos del Instituto de la Empresa Familiar. En el caso de la hostelería, más del 80% de los negocios son familiares....
Madrid se convierte en la capital mundial de la coctelería
Llega la quinta edición de Madrid Cocktail Week. Del 26 de septiembre al 2 de octubre, Madrid se convierte en la capital mundial de la coctelería, una cita que busca acercar la cultura del cóctel al consumidor y descubrir las últimas tendencias. Cerca de 80...
La inteligencia emocional es clave para gestionar a tu equipo
Llevar la batuta de un restaurante no es una tarea fácil. Exige de una serie de cualidades especiales innatas, entre ellas, ser un buen líder. ¿Y por qué debe ser un buen líder? Por qué la persona que dirija el restaurante debe ser capaz de mantener motivados a sus...