Los 7 aprendizajes (y un extra) que nos deja ‘Objetivo Eficiencia’: la hostelería que quiere hacerlo mejor
¿Puede un restaurante ser rentable, humano, innovador y sostenible al mismo tiempo? La respuesta no está en los discursos, sino en los hechos. Y eso es precisamente lo que demostró la jornada Objetivo Eficiencia, organizada por Mapal el pasado 23 de abril en Madrid....
Una tarde de apagón
Por Federica Marzioni, antropóloga | El 28 de abril de 2025, España vivió una escena que durante unos minutos parecía sacada de una distopía cotidiana: un apagón eléctrico paralizó buena parte del país. Las ciudades se quedaron a oscuras, se cayeron las redes...
¿Sin ideas para Instagram? 5 ideas de contenido que SÍ funcionan para negocios gastronómicos en 2025
Por Katy Mekhalchyshyna, fundadora de Platogonistas | ¿No sabes qué publicar en Instagram? ¿Sientes que se te acabaron las ideas? Después de más de 9 años creando contenido gastronómico y acompañando a emprendedores gastronómicos a transformar su comunicación en...
Adiós a los monodosis: la nueva Ley de Envases que transformará la hostelería
La hostelería española se enfrenta a un cambio significativo con la entrada en vigor del Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR), previsto para mediados de 2026. Esta normativa, en línea con el Real Decreto 1055/2022 ya vigente en España, busca...
