Residencias de chefs: una fórmula emergente en hostelería
En un sector donde la innovación y la experiencia del cliente son claves para destacar, las residencias de chefs emergen como una estrategia disruptiva que está transformando la dinámica de muchos restaurantes. Este modelo, que implica la rotación periódica de chefs...
10 tendencias que (sí o sí) van a marcar la hostelería en 2025
Y que todo gestor debería tener en el radar para no perder comensales, talento ni rentabilidad. Si tu restaurante sigue cocinando como en 2019… mal asunto. La hostelería ha pisado el acelerador y el cliente también. HIP 2025 reunió a más de 56.000 profesionales en...
Cierran los restaurantes… ¿por la carta o por las cuentas? Así lo ve Ferrán Adriá
10 bares cerrados al día. 6 de cada 10 no superan los cinco años. Los datos no dejan lugar a dudas: el sector de la restauración en España atraviesa una etapa complicada. Según el último informe de CaixaBank Research, en 2023 operaban en nuestro país 148.200 bares y...
Café de París La Baguette, el poder del recuerdo en la restauración
En un mundo donde la innovación culinaria y la creatividad son moneda corriente, la nostalgia ha emergido como un ingrediente poderoso en las estrategias de marketing gastronómico. Un ejemplo reciente es el lanzamiento de ‘Café de París La Baguette’, una...