¿De qué hablo cuando hablo de Diseño de Cartas?
«Para los proyectos a largo plazo, eso es lo más importante. Una vez que ajustas tu ritmo, lo demás viene por sí solo. Lo que sucede es que, hasta que el volante de inercia empieza a girar a una velocidad constante, todo el interés que se ponga en continuar nunca es...
¿Por qué es importante contar con un plan de formación en mi restaurante?
Irene Santos | Barcelona La ecuación es simple: un equipo bien formado hará que el cliente reciba un mejor servicio y, consecuentemente, se incrementarán los beneficios a final de mes… La formación en el sector de la hostelería y la restauración es imprescindible...
Raciones: una vuelta de tuerca a los clásicos
Redacción | Barcelona Las raciones de sepia, calamar, pulpo o bacalao siguen siendo una de las opciones predilectas por muchos clientes, que buscan en estos clásicos sabores de siempre, sin perder calidad. Si hay elecciones que apuestan a caballo ganador a la hora de...
Gestión de personal: en el centro de la hostelería
Redacción | Madrid El gasto de personal puede suponer hasta un 40 por ciento del total a final de mes en un restaurante. Gestionarlo incorrectamente es un error que puede costarle miles de euros a un negocio. El lunes 11 de diciembre a las 17.00 horas en el Hotel...