Guillerm Ontiveros: «Toda esta situación puede hacer crecer el delivery que compite con el restaurante»
Guillem Ontiveros estuvo ayer con nosotros hablando en #ConversacionesBdi sobre su situación como co fundador de Telemaki. Es una cadena que hace su labor en Barcelona: ofrece shushi fusión y es un modelo de negocio que se ha duplicando a través del delivery. Tienen...
APS Hostelería lanza un manual para ayudar a restaurantes ante el COVID-19
Este documento es una guía de trabajo para empresarios y gerentes de locales de restauración, que dada la situación actual pueden tener muchos problemas para gestionar el cierre obligado por el Gobierno. Para las consultas, la página de Facebook que tienen habilitada...
Eva Hausmann: «El sector va a quedar muy tocado, sin las ayudas, el 50% no va a poder abrir»
Eva Hausmann es CEO de Hausmann Gastronomic, es chef, food stylist, experta en desarrollo de producto y contenido, elaboración de recetas y asesoría en tendencias gastronómicas para industria alimentaria, Horeca y retail. Ayer estuvo hablando con nosotros a través...
¡Aprovecha el tiempo! Recomendamos una lista de libros para esta cuarentena
Hace unos días nos sugirieron hacer una lista de libros sobre gestión en la restauración. Gracias a esa petición, hemos pensado en publicar un pequeño repertorio de títulos relevantes sobre algunos temas que engloba el sector de la gastronomía. Pero, no sólo queremos...