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El «sorpasso» de la restauración organizada: ya controla el 31% del mercado
La Asamblea General 2026 de Marcas de Restauración (MDR), ha confirmado un cambio de ciclo: la restauración de marca ya no es una alternativa, es el motor que lidera el foodservice en España
Tortilla de patatas: cómo evoluciona uno de los platos más icónicos de la gastronomía española
Presente en barras, menús y hogares, este icono gastronómico sigue conquistando generaciones. Pero mientras su esencia permanece intacta, la forma de prepararlo empieza a transformarse al ritmo de una hostelería que exige agilidad, consistencia y eficiencia.
Llega la transparencia salarial a tu restaurante: todo lo que necesitas saber
A partir de junio de 2026, una nueva directiva de la Unión Europea obligará a los negocios hosteleros a publicar los rangos salariales en sus ofertas y eliminar la confidencialidad. Analizamos el impacto de esta medida ya confirmada por Bruselas y cómo afectará al sector en España.
Sapiens on Road: la gestión tomó la palabra en A Coruña
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Roberto Ruíz Rua
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