El futuro de la excelencia del restaurante: combinar emociones y procesos
En un negocio de restauración cerca del 50% de lo que percibe el cliente es emocional. Por tanto la pregunta es clara ¿Qué emociones intentamos evocar en nuestro consumidor? Por otro lado para que un cliente recuerde nuestro restaurante necesitamos generar un impacto...
¿Qué es lo que más le molesta al cliente de tu restaurante?
Redacción | Madrid Los españoles valoran más la calidad de cocina y la profesionalidad del servicio hostelero que el precio. Esta es una de las principales conclusiones que se extraen del estudio “La percepción de los españoles del sector de la hostelería” realizado...
Las franquicias llegan al mundo de la coctelería
Redacción | Madrid La especialización en hostelería es una tendencia que cada día se acentúa más (como nos cuenta Óscar Carrión, director de Gastrouni, en este vídeo). En este caso acaba de llegar a la franquicia el mundo de la coctelería, que sigue ganando adeptos....
¿Cómo montar el odiado plan de negocio para tu restaurante?
Vas montar un restaurante (o quizás un gastrobar). Bienvenido al mundo de la hostelería! Tus primeras decisiones van a ser, seguro, acerca del modelo de negocio y marca a la que lo vas a dedicar. Luego deberás decidir la ubicación (o quizás al revés: tienes la...