Como sabrĆ©is, me gusta empezar mis artĆculos con una experiencia real. Algo que me haya impactado lo suficiente para que me anime a escribir un artĆculo en Barra de Ideas.
La siguiente historia ocurriĆ³ en Madrid un domingo no hace mucho. Tal noche de hambre y gula se me ocurriĆ³ pedir a domicilio a una marca que estĆ” en auge en la capital. Una marca que promete una experiencia gastronĆ³mica a partir de hamburguesas fuera de lo normal. Una sinfonĆa de ingredientes āgourmetā para los que no se conforman con un bocadillo cualquiera.
Las expectativas eran altas, no lo vamos a negar. Pero la realidad fue muy distinta. DiseƱo de la bolsa ok, viene con patatas ok, caja de hamburguesa exteriormente con bonito diseƱo ok. Bueno, espera…el contenido es un desastre. Un sandwich, de tamaƱo considerable, con la base literalmente mojada por la humedad de un queso desparramado por todos lados. El colmo de la jugosidad. Sin contar con el panorama que presentaban el resto de ingredientes. Y todo por unos mĆ³dicos 15 euros. MĆ”s que foodporn era foodterror…o foodmalaleche.
Es verdad que las hamburguesas son un producto que, aunque muy socorrido a nivel de delivery cumpliendo requisitos operativos y de rentabilidad, no llega a las casas en las mejores condiciones para presentar una experiencia Ć³ptima. Suelen llegar frĆas, arrugadas y feas. No lo podemos negar.
ArtĆculo recomendado: Branding para take away y delivery. La guĆa definitiva
Optimizando nuestro packaging para delivery
Pero este artĆculo no va de pedir un decreto ley que prohĆba la venta de hamburguesas a domicilio sino todo lo contrario. De reflexionar sobre lo que hemos aprendido de mi experiencia y quĆ© podemos aprender para mejorar la relaciĆ³n entre la comida y el packaging de nuestra oferta delivery y para llevar. En definitiva, mejorar el branding de nuestra marca.
Por eso te dejo 3 consejos para que tu packaging sea funcional y a la vez atractivo. Porque recuerda, como dentro del restaurante, todo suma:
- ElecciĆ³n del material adecuado: decide quĆ© tipo de envase de comida desechable garantizarĆ” que tu comida se entregue en las (casi) mismas condiciones en las que se la servirĆas a alguien que estĆ© cenando en tu restaurante. Coloca los lĆquidos, como las salsas, en recipientes separados para agregarlos mĆ”s tarde y usa cartĆ³n en lugar de plĆ”stico. Es biodegradable, rentable, fĆ”cil de personalizar y resistente. AdemĆ”s, la formaciĆ³n de condensaciĆ³n es mĆnima, que es clave para los artĆculos que se desea mantener crujientes (patatas fritas o empanados) y evitar reblandecimiento de sĆ”ndwiches o hamburguesas.
- El tamaƱo y el material importan: selecciona un packaging del tamaƱo adecuado para tu estilo de comida. Para asegurarse de que tu presentaciĆ³n sea correcta, es posible que se deba compartimentar o entregar en contenedores separados. Muchas opciones de embalaje nuevas se fabrican con materiales de origen sostenible o pueden ser viable para su reciclaje o compostaje despuĆ©s de su uso. Otras opciones estĆ”n diseƱadas con menos material, lo que significa menos residuos en vertederos. Aprovecha este plus de inversiĆ³n para reforzar tu branding comunicando tu compromiso con el medio ambiente en el mismo packaging y en las RRSS.
- Refuerza: Un poco de embalaje adicional (reciclable) para apoyar los alimentos es de gran ayuda. En mi caso una hamburguesa envuelta con papel antigrasa biodegradable hubiera evitado que se derramara nada y mantenido los ingredientes en su sitio. TambiĆ©n recuerda sellar con un adhesivo las tapas de los bowls. Vas a evitar que el envase se abra durante el transporte ademĆ”s de dar un plus de seguridad alimentaria garantizando que el producto no se ha manipulado desde que saliĆ³ del restaurante. Esta Ćŗltima prĆ”ctica nos servirĆa para todos los platos.
- Bonus: Como ya hemos comentado varias veces aquĆ en Bdi que hay que incluir en los escandallos el coste de todo el packaging. El coste de cada elemento que usemos para nuestro productos para delivery. Tanto cajas, envoltorios como pegatinas.
Esta anĆ©cdota que os he contado hoy seguro que os suena a algunos de vosotros. Ha sido el pan de cada dĆa y va dirigido a los que se han iniciado al delivery (a regaƱadientes) a consecuencia de la pandemia. Ā”Por eso no me queda otra que pediros que sigĆ”is con el I+D, que escojĆ”is una oferta gastronĆ³mica que se adapte bien al consumo fuera del local, que no dejĆ©is el packaging para lo Ćŗltimo y que no os olvidĆ©is de vuestra marca! Porque la comida a domicilio no es fruto de un aƱo de pandemia y confinamiento sino que ha llegado para quedarse.
