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¿Cómo enfocan la sostenibilidad los restaurantes más sostenibles?
Chefs y propietarios de algunos de los negocios de restauración pioneros en sostenibilidad debatieron sobre su papel y cómo seguir ... -
Veggie2Business: últimas tendencias plant-based y alimentación sostenible en hostelería
Será el primer encuentro para profesionales de HORECA, retail, departamentos de compras, brand managers, distribuidores e influencers del sector plant-based. -
Tapas de silicona reutilizables, herméticas y sostenibles, la mejor opción para cubrir bandejas Gastronorm
Wrapmaster presenta sus nuevas tapas de silicona reutilizables para mejorar la higiene, almacenaje y sostenibilidad de las cocinas profesionales. -
El Club TOP F&B crea el manual de buenas prácticas para la sostenibilidad
El Club ha elaborado un informe a partir de la Junta trimestral del grupo dedicada a abordar la sostenibilidad en ... -
Qué es un restaurante sostenible: un esquema práctico
Sergio Gil, antropólogo social y empresario gastronómico, nos da todas las claves para conocer qué es un restaurante sostenible: objetivos, ... -
«El bar es un depredador de recursos, hay que minimizar el impacto que genere»
Sergio Gil explica en una charla organizada por Basque Culinary Center qué pilares básicos podemos seguir para una buena gestión ...