Grosso Napoletano se alía contra el desperdicio alimentario
El desperdicio alimentario es un grave problema para los negocios hosteleros. Por ello, junto a la startup Too Good To Go hemos creado #LaComidaNoSeTira, un movimiento social que persigue dar una segunda oportunidad a la comida a través de su aplicación. En el tercer...
El gasto en bares y restaurantes alcanza los niveles precovid
El gasto de los españoles en el sector del foodservice alcanzó en julio 3.770 millones de euros, lo que representa un aumento cercano al 2% respecto al mismo mes de 2019. Se trata del primer mes desde la irrupción de la COVID-19 en el que el gasto total sobrepasa los...
Makitake, el restaurante de gastronomía japonesa del que todos hablan
Esta franquicia de comida japonesa ha incrementado sus ventas por encima del 23% y el canal delivery un 18% durante los dos primeros trimestres del año.
Comer antes de comer: el aperitivo
Gonzalo Mateos, consultor hostelero y colaborador de Barra de ideas, nos habla de la tradición y costumbre antes de la comida: el apreciado aperitivo.
¿Cómo sobrevivir al relevo generacional y no morir en el intento?
Más del 80% de los negocios hosteleros son familiares. Sin embargo, muchos de ellos, se enfrentan al gran reto de sobrevivir generación tras generación.
Madrid se convierte en la capital mundial de la coctelería
Del 26 de septiembre al 2 de octubre, Madrid se convierte en la capital mundial de la coctelería en una cita que busca acercar la cultura del cóctel.
La inteligencia emocional es clave para gestionar a tu equipo
Llevar la batuta de un restaurante no es una tarea fácil. Exige de una serie de cualidades especiales innatas, entre ellas, ser un buen líder.
Una propuesta por la salud mental en el sector
Carlos Fdez. Zarapico lanza una propuesta para mejorar la salud mental de todos: dejar los comentarios 72 horas en reposo antes en publicarse.
Enamora a tus clientes veganos con una carta irresistible y atractiva
Los restaurantes deben adaptarse satisfacer las demandas de un nicho de mercado muy interesante para el sector HORECA que puede incrementar sus beneficios.
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