Supresión del IVA para la reactivación económica de la hostelería, evitar los cobros de licencias de terrazas, reservas previas, control de temperatura a camareros y clientes… Así son las iniciativas que se están aplicando en otros países europeos
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Iván Cotado: «Debemos dejar lo visual, es un buen momento para el interiorismo estratégico»
Hablamos con Iván Cotado, director creativo, sobre el diseño estratégico de los restaurantes y bares, la tendencia de las terrazas y las nuevas fórmulas que habrá para combatir la crisis del coronavirus
Borja España: «Al tirar los precios del delivery, nos hacen daño a los demás»
«El margen de delivery se está bajando y es un poco arriesgado para quien no sepa hacerlo bien. Al tirar los precios, nos hacen daño a los demás», cuenta el CEO de Mahalo Poké
Paula Nevado: «El delivery está funcionando regular, las empresas quieren mantener viva su marca»
Entrevista a Paula Nevado, secretaria general de la asociación Marcas de Restauración
Charo Val: «Somos un destino seguro, tenemos que volver a reforzar esa imagen en el turismo»
Entrevista a la chef ejecutiva y empresaria que en 2006 creó su restaurante La Alacena del Gourmet
Cómo hacer una carta (R2D2) ¡Joder! [Parte II]
¿Cómo tener una carta bien organizada y “apetecible”? ¿Qué debo colocar los productos por precio? ¿Cómo debe ser la elección del soporte? ¿De qué manera consigo que mi carta genere crédito?
Ana Roquero: «El acto del delivery debe ser un acto de calidad»
Ana Roquero, CEO de Cookplay, fue nuestra nueva invitada en nuestras #ConversacionesBdi.
Sergio Gil: «Se va a reequilibrar la actividad de la restauración»
«No me gusta vaticinar: esta situación no la hemos vivido nunca jamás», cuenta Sergio Gil, antropólogo, hostelero, presidente de la asociación de Restaurantes Sostenibles.
Pilar García: «Debemos mantener la comunicación con los empleados, proveedores, dueños de los locales y con los clientes»
Un nuevo lanzamiento de #ConversacionesBdi con Pilar García, asesora hostelera