El análisis empírico de las deserciones de clientes en el sector servicios arroja luz sobre la verdadera gravedad de ignorar o gestionar de manera deficiente las quejas en vivo.
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La retailización del restaurante o como mejorar la experiencia
Los restaurantes exploran una nueva vía de fidelización, al lograr vincular la marca a un consumo cotidiano desde el hogar, pero también de rentabilidad, gracias a una nueva línea de ingresos.
Carlos Moro (Bodegas familiares Mataromera): «Si queremos ser líderes, lo peor que puedes hacer es copiar. Aprender sí, pero copiar no»
Carlos Moro, presidente y fundador de Bodegas Familiares Matarromera, desvela en los desayunos de Canal CEO las claves de una gestión empresarial donde la paciencia, el I+D y la estrategia son innegociables.
La soberanía del mando: El equilibrio entre el algoritmo central y el alma del local
La eficiencia en restauración se mide por su capacidad de escalar, pero su éxito se decide en el plato. Muchos gestores fracasan al intentar imponer una estructura central que asfixia el día a día del local. ¿Es posible sistematizar un restaurante sin matar su esencia? Desgranamos el modelo para maximizar la rentabilidad.
Plan Internacional de la Gastronomía Española: nueva hoja de ruta para el sector
Presentado el pasado mes de febrero, este nuevo plan nacional pone sobre la mesa las debilidades y oportunidades del sector, así como una hoja de ruta común.
El tabú de los precios dinámicos en hostelería
¿Están los comensales dispuestos a pagar más por una mesa cuando la demanda aprieta? ¿Lo están los hosteleros para dar el salto a los precios dinámicos en su sector?
Por qué en 2026 tu restaurante solo existe si la IA lo dice
En 2026, el éxito digital de un restaurante ya no se mide por aparecer en una lista de diez enlaces azules, sino por ser la respuesta única de un asistente de inteligencia artificial.
Agua del grifo gratis: asignatura pendiente
Aunque es obligatorio, muchos profesionales del sector desconocen que deben proporcionar agua del grifo gratuita a sus comensales. Todos los restaurantes, bares, cafeterías…, están obligados, en España, a ofrecer agua del grifo gratis a sus clientes. La...
Barra de ideas se suma a la revolución del Foodservice en Imagine Foodservice Europe (Alimentaria + Hostelco)
La industria del foodservice europeo tiene una cita marcada en rojo: el 24 y 25 de marzo en Barcelona. Barra de ideas estará presente en esta primera edición de Imagine Foodservice Europe, el foro que