La eficiencia en restauración se mide por su capacidad de escalar, pero su éxito se decide en el plato. Muchos gestores fracasan al intentar imponer una estructura central que asfixia el día a día del local. ¿Es posible sistematizar un restaurante sin matar su esencia? Desgranamos el modelo para maximizar la rentabilidad.
Presentado el pasado mes de febrero, este nuevo plan nacional pone sobre la mesa las debilidades y oportunidades del sector, así como una hoja de ruta común.
¿Están los comensales dispuestos a pagar más por una mesa cuando la demanda aprieta? ¿Lo están los hosteleros para dar el salto a los precios dinámicos en su sector?
En 2026, el éxito digital de un restaurante ya no se mide por aparecer en una lista de diez enlaces azules, sino por ser la respuesta única de un asistente de inteligencia artificial.
Aunque es obligatorio, muchos profesionales del sector desconocen que deben proporcionar agua del grifo gratuita a sus comensales. Todos los restaurantes, bares, cafeterías…, están obligados, en España, a ofrecer agua del grifo gratis a sus clientes. La...
La industria del foodservice europeo tiene una cita marcada en rojo: el 24 y 25 de marzo en Barcelona. Barra de ideas estará presente en esta primera edición de Imagine Foodservice Europe, el foro que
La nueva normativa europea sobre monodosis en hostelería elimina sobres y envases individuales de plástico en bares y restaurantes. El Reglamento PPWR obliga al sector a replantear formatos, costes y protocolos en sala ante un cambio que ya tiene fecha.
El CEO de Grupo Tándem, Kike Júlvez, explica las claves del nuevo plan de beneficios que sitúa a su grupo como referente en la gestión humana.
Cristian Ruiz Tejera, explica cómo Upselio está ayudando a que los equipos se impliquen más, vendan mejor y redescubran el orgullo de ser hosteleros.