Si no te suena la palabra escandallo, debería. Al menos si te dedicas a la restauración. Porque un escandallo es una herramienta fundamental en la gestión de cualquier local dentro de este sector. Te contamos en qué consiste y cómo hacer uno. ¿Qué es exactamente un...
Tras el verano, el delivery vuelve con fuerza. Clone, la foodtech líder en Europa, ha registrado un incremento del 10% en los pedidos en comparación con los meses de julio y agosto. Este es un fenómeno que se observa con mayor intensidad en mercados donde el delivery...
En lo más duro de la espiral inflacionista, cuando los precios de la energía y de los alimentos subían y subían, muchos locales tuvieron que renunciar al menú del día. Surgió entonces un debate a propósito, porque para muchos resultaba inasumible la elaboración de un...
¿Quién no quiere aumentar la rentabilidad de su negocio? Te ofrecemos un pequeño decálogo para que lo consigas en tu proyecto de hostelería: 1. Eleva las ventas Una de las formas de aumentar la rentabilidad de tu negocio es aumentar las ventas. Y este objetivo...
Hoy en día, un restaurante no vende comida. Vende experiencias. Y estas engloban un amplio elenco de factores a tener en cuenta. Nos referimos al trato a la clientela, a la puesta en escena de los platos o a la atmósfera en la que se desenvuelve la magia gastronómica....
El Plato de Harvard ha entrado de lleno en las cocinas con el objetivo de mejorar nuestros hábitos alimenticios. ¿No sabes a qué nos referimos? Seguro que sí. ¿Te has fijado en que la tradicional pirámide alimentaria se ha sustituido por un plato redondo donde se...
Los restaurantes están adaptándose para ofrecer menús más inclusivos. Implementar una cocina sin gluten en un restaurante requiere planificación y compromiso.
Comprender cómo funciona el cerebro permite a los restaurantes crear experiencias más agradables y memorables con el cliente.
En el competitivo mundo de la hostelería, la personalización de menús se ha convertido en una herramienta esencial para atraer y retener clientes. Esta estrategia no solo mejora la experiencia gastronómica, sino que también refuerza la identidad de marca y aumenta la...
