El color influye en el comportamiento del comensal. A través de él podemos hacer que coma más rápido o crear una sensación de tranquilidad, por ejemplo.
Marketing
¿Cuáles son las razones por las que los consumidores usan el delivery?
Con la llegada de la normalidad, el delivery se desacelera al comenzar a devolver al consumo en el establecimiento, aunque acumula más compradores que en 2019.
Consejos para elaborar un plan de acogida a los nuevos empleados de un restaurante
Tras seleccionar al candidato perfecto debemos explicar como es el día a día de nuestro restaurante. Un ambicioso plan de acogida facilita la integración.
La revolución en el emprendimiento gastronómico
Roberto Ruiz Rúa desgrana en Barra de ideas por qué el emprendimiento gastronómico está dando un giro de 180º ilustrándolo con ejemplos reales.
Daniela Goicoechea, fundadora de Brandcrops, visita Los Stagiers
En el próximo capítulo de Los Stagiers, que se emite este lunes, hablaremos de este asunto de la mano de Daniela Goicoechea, fundadora de la agencia Brandcrops.
3 restaurantes donde el concepto eatertainment llena las mesas
En HIP 2023 descubrimos algunos de los nuevos modelos de negocio que están triunfando por el mundo con sus conceptos disruptivos e innovadores.
¿Qué tienen en común un comensal y un espectador en una sala de cine?
El cine y la comida se retan, se observan constantemente y se recogen el uno en el otro, como los espejos de un caleidoscopio. Reflexiona Federica Marzioni.
Barra de ideas llega a HIP 2023 con las claves para mejorar la rentabilidad de tu restaurante
Barra de ideas aterriza en HIP 2023 con varias sesiones de ponencias con expertos y profesionales del sector hostelero que revelarán las claves para el éxito.
Tendencias en repostería que van a dar que hablar este año
Desde Barra de ideas te traemos algunas de las últimas novedades que pueden ayudarte a actualizar tu negocio de repostería este año.