Cinco restaurantes llevan la revolución gastronómica española más allá del plato: a la sala, al territorio y a una manera nueva de repartir el talento entre quienes cocinan y quienes sirven.
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Contratar para Navidad en octubre: el refuerzo que no se improvisa
Contratar con antelación permite seleccionar, formar e integrar al personal extra sin trasladar la presión al equipo fijo.
Nueve claves para hacer crecer tu restaurante con más criterio
Algunos negocios de restauración crecen de forma sostenida mientras otros viven apagando incendios. La diferencia rara vez está en el producto, sino en el método. Barcelona acoge el 19 de octubre una jornada que pone nombre a esas claves. Tengas uno o varios locales,...
Virtual brands: el restaurante que no necesita restaurante
El auge del delivery y la búsqueda de comodidad han trasladado parte del consumo hostelero al hogar, abriendo la puerta a modelos que prescinden incluso del local físico.
Alimentaria FoodTech 2026: así se fabricarán los alimentos que comeremos mañana
La IA, los datos y la automatización están redefiniendo la producción del sector.
Diez soluciones tecnológicas de alto impacto para tu negocio
Es crucial abordar la digitalización de los negocios de restauración por las oportunidades que brinda a favor de la optimización de recursos, mejora de servicio y atención a la clientela.
El restaurante ya no conoce a sus clientes
La digitalización ha multiplicado los datos, pero también ha creado una paradoja: más ventas, menos personas.
Competencia del retail: platos preparados vs restaurantes
El auge del consumo de platos preparados en supermercados ha dejado de ser una percepción subjetiva de quienes acuden a estas superficies a comprar cada semana.
Nuria Nicolau: «El cerebro decide en segundos si estás a gusto o no volverás al restaurante»
La ciencia lo confirma: el cerebro humano tarda apenas una décima de segundo en formarse una primera impresión, y esa impresión casi no cambia después.