Arzak Enea se abre al mundo 10 años después con un nuevo libro en el que explican su funcionamiento y 66 recetas para profesionales y aficionados.
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La historia de bares y restaurantes como no la habías leído nunca
‘Introducción a la historia de bares y restaurantes’, un libro creado por cuatro estudiosos del mundo hostelero, es la nueva herramienta aquellos que quieran conocer de cronológicamente la evolución del sector.
¿Qué es el Sprunch?
La unión entre el desayuno, almuerzo y una sesión de spa, se denomina Sprunch.
El no-show se reduce al 3 por ciento en los últimos 3 años
Según datos de ElTenedor, el no-show ha pasado de un 5 a un 3 por ciento desde 2015. Un dato que se explica por la aplicación de nuevas técnicas para evitar este problema que afecta de manera especial a los restaurantes.
4 tendencias que demandará tu cliente en 2019
A punto de cerrar el balance del 2018, la mirada se centra ahora en el nuevo año que está por llegar. Oportunidades, productos novedosos y tendencias que sirven de inspiración para tu bar o restaurante.
¿Qué es el Food Court?
De índole interior o exterior, el food court es una agrupación de restaurantes, en los que existe un espacio común para sentarse y ofrece diferentes variedades culinarias.
No me entiendo con mi jefe en el restaurante ¿qué hago?
En casi todos los puestos nos encontraremos con supervisores o responsables, e inevitablemente habrá diferencias y hasta discusiones.
El manual perfecto para la gestión de restaurantes
David Rubert presenta ‘La cuenta, por favor’, un libro que puede ayudarte (y mucho) en la gestión de tu restaurante.
¿En qué herramientas de digitalización va a invertir la competencia de tu restaurante?
El 80 por ciento de los encuestados en el Informe sobre Digitalización en el Sector de la Restauración asegura que invertirá en pago con móvil. Tenemos muchos más datos