Xavi Iglesias, experto del servicio en sala, lanza un nuevo libro en el que analiza cómo ser feliz detrás de la barra. Le entrevista nuestro también colaborador Fernando Marchione.
Entrevistas
¿Qué es Mise en Place?
Este término hace alusión a la correcta colocación de los utensilios e ingredientes que se van a utilizar para la realización de una receta.
Uniformes de hostelería: triunfa la imagen casual
Redacción/Barcelona Detrás de los uniformes de Goiko Grill, Tasty Poke o Manolo Bakes está el sello de una marca, Vranded, que ha sabido hacer de la consultoría y diseño a medida del vestuario profesional su seña de identidad. Y es que el sector Horeca no es ajeno,...
Convierte un buen restaurante en un restaurante bueno
Restaurantes contra el Hambre, la mayor iniciativa solidaria de la hostelería en España, cumple 10 años, tiempo en el que ha hecho de buenos restaurantes, restaurantes buenos.
Barra de ideas reúne a más 500 profesionales del sector hostelero en Barcelona
La jornada, celebrada ayer, 8 de abril, mostró las claves del éxito en la gestión hostelera
Gestor de reservas telefónico: un aliado para no perder clientes
“En ocasiones estamos desbordados y no llegamos a tiempo”, “Los clientes llaman a la vez y el teléfono comunica”… suelen ser situaciones habituales en “horas punta” de un servicio en hostelería.
Alta cocina y solidaridad, unidas en Insider Week
Desde 28 de marzo hasta 21 de abril, más de 500 restaurantes de toda España pertenecientes a la selección Insider de ElTenedor, darán a conocer sus mejores platos por una buena causa.
Clásicas que no pasan de moda: reinventa tu carta de cervezas
Vuelve con una receta inspirada en sus orígenes, con cuerpo, sabor intenso y muy refrescante, lo que la convierte en una opción especialmente apropiada para la carta de verano
¿Qué pasaría si perdiéramos el sentido del gusto?
Jordi Roca ha presentado un nuevo documental en el que aborda una posibilidad de volver a disfrutar del sabor del chocolate para aquellas personas que ha perdido el sentido del gusto o del olfato.
