Supresión del IVA para la reactivación económica de la hostelería, evitar los cobros de licencias de terrazas, reservas previas, control de temperatura a camareros y clientes… Así son las iniciativas que se están aplicando en otros países europeos
Entrevistas
Mucho más que bares: la sostenibilidad relacional
Federica Marzioni narra los orígenes de las relaciones y que tenemos los seres humanos, ¿qué es la sostenibilidad relacional?
Octavio Llamas: «Debemos estar preparados para sorprender»
Hablamos con el consultor y CEO de Brandair sobre la situación de reapertura en el sector hostelero, ¿se está aplicando las medidas adecuadas?
Cómo prepararnos para la vuelta a la actividad
Tendremos que lidiar con una situación nueva y el de la hostelería será especialmente desafiante por la imposición del distanciamiento social. ¿Quién podía estar preparado para esto? Ahora, más que nunca, a la creatividad no solo se la va a encontrar en los platos
Marta Cebrián: «En otros países prefieren no abrir las salas y seguir con el take away y delivery»
La consultora nos aconseja mirar más allá de nuestras fronteras y reflexionar sobre cómo se está reaccionando a la crisis del coronavirus en otros países
Iván Cotado: «Debemos dejar lo visual, es un buen momento para el interiorismo estratégico»
Hablamos con Iván Cotado, director creativo, sobre el diseño estratégico de los restaurantes y bares, la tendencia de las terrazas y las nuevas fórmulas que habrá para combatir la crisis del coronavirus
El escenario de la hostelería post Covid y un ratito más
Nos espera un año muy duro, bajas facturaciones, altos costes, tasa de recuperación muy baja y una demanda económicamente castigada. Conviene estar preparados mental y profesionalmente
¿Vuelve la «normalidad» al sector de la hostelería?
Tras trasladar las medidas de desescalada para la hostelería, esta nueva normalidad lleva a un sector, que sigue manteniendo el 100% de los costes fijos, a sufrir grandes pérdidas
Paula Nevado: «El delivery está funcionando regular, las empresas quieren mantener viva su marca»
Entrevista a Paula Nevado, secretaria general de la asociación Marcas de Restauración