Entrevistas
¿Qué podemos hacer ante la falta de personal? A aquellas personas que buscan un empleo, el sector hostelero no les es atractivo: para trabajar por las noches, fines de semanas, vacaciones, turnos partidos y atendiendo a clientes el paquete de retribución tiene que ser mucho, mucho más elevado. Por Manel Morillo.
¿Qué pasos debe seguir al restauración ahora que está volviendo a su antigua normalidad? Federica Marzioni cree en la restauración saludable como espacio de bares de convivencia responsable.
Según TheFork, las reservas on line crecen un 55 por ciento respecto al mismo periodo del año pasado, y se ha multiplicado por 39 o 26 en localidades como Zahara de los Atunes o Ibiza.
Sergio Gil reflexiona sobre cómo la restauración comercial puede participar del diseño urbano y cómo incluso ensalza su riqueza histórica.
El 4 y 5 de octubre se celebra en Madrid Veggie2Business, el primer encuentro de negocios 100% vegetales de España y dirigido a profesionales de food service y retail.
José Garteizgoxeascoa, profesor y consultor en hostelería, ofrece su salida a la falta de profesionales en restauración que tantos problemas está generando este verano.
El 34 por ciento de los españoles no tiene previsto, todavía, recuperar el consumo en bares y restaurantes. ¿Qué se puede hacer para convencerles?
El proyecto de la Gran Marina del Estrecho atraerá al puerto de La Línea de la Concepción a megayates y albergará una zona de restauración única.
Cada día aparecen nuevos términos que tratan de definir los conceptos que surgen en torno a la nueva restauración, aquella en la que predomina el delivery y se combina con modelos más tradicionales. ¿Qué nombre definitivo le ponemos?