Fran Vicente, chef que ha liderado el restaurante El Sainete, estará todo el verano en El Patio Mahou.
Se bebe
¿Por qué la pandemia frena el crecimiento de la cerveza artesanal?
Con la llegada de la pandemia en 2020 se frenó su crecimiento con un descenso del 21%.
La cerveza en lata, ¿también en hostelería?
Hasta ahora, pocas son las marcas que se han atrevido a vender cerveza en lata para locales de restauración. ¿Por qué? Entrevistamos al CEO de Cervezas Arriaca.
El vermut, la bebida premium que dispara la facturación en el consumo diurno
El vermut permite al hostelero incrementar la facturación y el margen en el consumo diurno y, simultáneamente, ofrecer una imagen más premium del local.
El café de especialidad crece un 2.000 por ciento en cinco años
El canal HORECA se sitúa como el principal aliado del sector, con una media de 21 millones de tazas de café servidas al día en más de 247 mil establecimientos.
La kombucha, una bebida que se hace hueco en el mundo de la restauración
Viver Kombucha es una empresa que produce y distribuye esta bebida probiótica en supermercados como Alcampo, Covirán, Covalco, Masymas y Comerbal. Se están expandiendo por supermercados y han empezado a firmar acuerdos con el sector HORECA.
Vuelve Madrid Fusión 2021, la feria que apostará por la gastronomía circular
La XIX edición del congreso del arte culinario internacional vuelve a IFEMA y en formato digital tras su cancelación en la temporada pasada.
Despierta una nueva generación de bartenders con más talento
Queda muy poco para conocer al mejor bartender del mundo. World Class Competition pretende no sólo elegir al mejor profesional por su técnica, si no por su buena presencia, carisma, sentido de la hospitalidad y por un buen poder de storytelling.
“Los restauradores fallan habitualmente en el servicio cuando se trata de vinos”
Nuevo seminario para mejorar las ventas de vino en nuestro restaurante. Un curso impartido por Anna Vicens, sommelier y presidenta de la Asoc. Catalana de Sommeliers. Del 10 al 14 de mayo.
