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Cocina ambiental: la gastronomía se alinea con la Agenda 2030
La cocina ambiental no ha sido, hasta la fecha, un término ampliamente reconocido en la gastronomía española. Sin embargo, ha ocupado un lugar prioritario durante
Madrid Fusión.
Madrid Fusión hace historia, y marca el rumbo
Con la mayor presencia de cocineros de la historia y 63 países representados entre los visitantes, la última edición de Madrid Fusión podría calificarse de épica.
«Soy camarero» y CCOO lanzan una web para apoyar a trabajadores de la hostelería
Esta iniciativa busca informar a los trabajadores sobre sus derechos y ofrecer asesoramiento personalizado.
Sostenibilidad e innovación en la gastronomía: modelos de negocio sostenibles y prácticas innovadoras
En un mundo donde las personas son cada vez más conscientes del impacto ambiental, la sostenibilidad en la gastronomía cobra mayor relevancia,...
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#Gastromentores
Cada lunes, la voz de un experto
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Gestión y eficiencia
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Operaciones y marketing
Los consejos de Martina Puigvert (Les Cols) para las Navidades
Martina Puigvert Puigdevall, chef del restaurante Les Cols (**Estrellas Michelin), detalla cómo se planifican en su restaurante de cara a la Navidad.
3 claves para mejorar los horarios en tu restaurante
Santiago Melgar nos trae tres consejos esenciales que pueden hacer que la gestión de horarios en tu restaurante sea más eficiente y efectiva.
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Roberto Ruíz Rua
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Por una hostelería más humana
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